กรด มีอะไรบ้าง คืออะไร

กรดเป็นสารที่มีความเป็นกรด หมายถึงมีความเป็นตัวกลางไฮโดรเจน (H+) สูงกว่าปริมาณอื่น ๆในสารนั้นๆ ตัวอย่างของกรดที่รู้จักกันได้กว้างขวางได้แก่กรดไอน้ำ (HCl), กรดซัลฟิวริก (H2SO4), กรดโคลิก (HClO3), และกรดอะมิโน (H2CO3) เป็นต้น

กรดสามารถมีลักษณะแบบเหล็กเข้ม (strong acid) หรือลักษณะแบบอ่อน (weak acid) ซึ่งแบ่งตามความสามารถในการเติมอนุภาค H+ เข้าสู่สารที่เป็นกรด โดยทั่วไปกรดที่มีการเติม H+ เข้าสู่สารอย่างเร็วและสม่ำเสมอจะเป็นกรดแบบเหล็กเข้ม ในทางกลับกัน กรดที่มีการเติม H+ เข้าสู่สารอย่างช้าและไม่สม่ำเสมอจะเป็นกรดแบบอ่อน

กรดสามารถมีปริมาณ H+ ที่ผลิตจากสารละลายที่ต่างกัน การบ่งบอกความเข้มข้นของกรดใช้ pH เป็นหลักการประเมินได้ ค่า pH น้อยกว่า 7 หมายถึงสารเป็นกรด ส่วนค่า pH มากกว่า 7 หมายถึงสารเป็นด่าง สุดท้าย ค่า pH เท่ากับ 7 หมายถึงสารเป็นกลาง หรือนิวตรัล (neutral)

การนำกรดกับด่างมาผสมกันจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเปลี่ยนเป็นเกิดการเปลี่ยนแปลงของสารต้นฉบับ รวมถึงการเปลี่ยนสีเมื่อปฏิกิริยาเกิดขึ้น ปริมาณสารที่ใช้ในกระบวนการย่อยอาหารในสิ่งมีชีวิต เช่น กรดไฮโดรคลอริก (HCl) ในกระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร